소소한 기록

제주도 신화월드에서 숙박을 했습니다. 신화월드 내에 음식점이 있긴 했지만, 음식점이 마땅치 않아서 찾은 곳이 올레마당입니다. 올레마당은 제주도 산방산아래에 위치하고 있습니다. 산방산은 제주 남부에서는 웬만하면 보이는 곳인데, 바닷가에 홀로 우뚝 솟아있는 산입니다. 그 산 밑자락에 알려진 맛집들이 좀 있는데, 올레마당도 그중 하나입니다. 오픈시간이 10시(일요일 9시반)라 이른 아침을 먹기는 힘듭니다. 근데, 애를 둘 키우는 입장에서는 9시쯤에 애들 깨워 챙겨가면, 보통 10시쯤에 식당에 닿기 때문에 아침식사라고 부를 만도 하네요. 식당에 도착해 보면 앞에서부터 맛집의 분위기를 풍깁니다. 사람들이 웅성웅성하죠. 식당은 넓고 깔끔했습니다. 그리고 생각보다 가격도 저렴했고요. 저희는 4살 7살 아이 둘에 저희..

얼마전 임신한 아내가 고등어조림이 먹고 싶다고 만들어 준적이 있습니다. 나름 비린내를 제거하기 위해서 소주도 넣고, 된장도 넣고 해봤는데, 비린맛이 안없어지더라구요. 와이프가 맛있게 먹어주긴 했는데, 고등어구이를 제외하고 고등어를 끓이는 음식에는 약간의 두려움이 있습니다. 그래서 이번 요리에 최고 중점적으로 생각한 부분이 비린내 제거입니다. 오늘의 재료입니다. 고등어 4마리 김장김치 2포기(김치국물 네국자) 무 2/3개 (길이 30cm쯤 되는 무) 감자 6알 (성인주먹 절반만한 크기) 양파 2개 (성인주먹만한크기) 대파 2쪽 된장 3숟갈(밥숟가락 기준) 고추장 3숟갈 고추가루 2숟갈 마늘 2숟갈 쌀뜨물 대략 한 3리터 정도 - 비린내제거를 위해 고등어 담가 놓을것 1.5리터 - 육수로 쓸것 1.5리터 자..

진주에서 콩나물국밥으로 유명한 '신안동 콩나물국밥'입니다. 고기를 참 좋아하는데, 너무 고기를 많이 먹은 주에는 배에낀 기름을 제거해 준다는 느낌으로 가는 국밥집입니다. 착한가격에 적당한 맛!! 가격은 국밥이 4000원, 콩나물비빔밥이 5000원입니다. 정말 저렴하죠? 가게에 들어서면 사람수를 보고 '몇개 드릴까요?' 물어봅니다. 생략된 주어는 당연히 콩나물국밥이구요. 그만큼 콩나물국밥을 주문하는 사람이 많다는 얘기겠죠? 예전에 콩나물국밥이 좀 질려서 콩나물비빔밥을 시켜먹은적이 있는데, 시키면 콩나물비빔밥하고, 4000원짜리보다 조금 못한 콩나물국밥을 줍니다. 비빔밥의 맛은... 삶콩나물에 고추장 넣어서 비벼먹는 맛이었네요. 그 후로는 콩나물국밥을 즐겨먹습니다. 주문을 하면 5분이내에 뚝배기에 팔팔 끓는..

어머니께서 식당을 하고 있습니다. 식당음식은 잘 만드셔서 손님들에게 대접해드리는데, 정작 직원들 밥차려주는게 힘들다는 말씀을 많이 하시네요. '오늘 뭐 먹지?'라는 이름의 프로그램이 생길정도니 어딜가나 어떤 음식으로 끼니를 때우는 일이 작지만은 않은 일인것 같습니다. 스트레스 받아하는 모습이 자주 보이시길래 약간 도움을 드리고자 저번주부터 주말에 한가지 음식을 만들어가고 있습니다. 저번주에는 짜장을 만들어서 갖다드렸고, 오늘은 뭐 어머니께서 식당을 하고 있습니다. 식당음식은 잘 만드셔서 손님들에게 대접해드리는데, 정작 직원들 밥차려주는게 힘들다는 말씀을 많이 하시네요. '오늘 뭐 먹지?'라는 이름의 프로그램이 생길정도니 어딜가나 어떤 음식으로 끼니를 때우는 일이 작지만은 않은 일인것 같습니다. 스트레스 ..